Domenica 25 febbraio tornano gli appuntamenti del Laboratorio del consumatore consapevole giunto al suo terzo incontro. A partire dalle ore 18:30 presso il primo piano di Palazzo D’Ippolito a Racale con il dott. Michele Manni affronter il tema sulla sostenibilità della filiera agrifood:
La filiera agricola Pugliese: focus cappero di Racale
Il cappero, tipico del paesaggio del Salento e delle tradizioni contadine vede negli anni 70 Racale come paese leader nella produzione di gemme verdi.
Numerosi i temi trattati per approfondire questo prodotto che fa parte della nostra cultura gastronomica, la partecipazione al laboratorio è gratuita per un massimo di 20 partecipanti e verranno trattaiti seguenti argomenti:
-Agricoltura e ambiente: sostenibilità della filiera agricola, biologico e lotta integrata, innovazione tecnologia e risparmio consapevole di risorse in agricoltura e strategie di consumo consapevole dei prodotti.
-Stagionalità a provenienza dei prodotti
-Filiera agricola in Puglia e focus sul Salento: Il cappero di Racale
-Storia di un prodotto unico
-Riconoscibilità e consapevolezza sulle caratteristiche del cappero
-Elementi caratteristiche e proprietà nutrizionali.
-Prospettive agronomiche nuove e valorizzazione del prodotto
