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All’Orto di Comunità tornano gli appuntamenti che sanno di mani in pasta e di tradizioni raccontate dal vivo. Mercoledì 18 settembre, alle 18:30, il giardino di Palazzo D’Ippolito a Racale ospiterà “Fatto in Casa all’Orto”, un laboratorio interamente dedicato alle pucce salentine insieme a un protagonista d’eccezione: Maicol Rizzo, mastro fornaio del forno Pane è Fantasie (2 Pani Gambero Rosso).
Un’occasione unica per imparare da chi ha fatto dell’arte bianca la propria vita. Rizzo guiderà i partecipanti passo dopo passo alla scoperta dei segreti della puccia perfetta: dall’impasto alla lievitazione, fino alle tecniche per ottenere a casa lo stesso profumo che sprigiona dai forni di bottega. Durante la lezione ognuno realizzerà il proprio impasto, che potrà portare via e cuocere nel forno di casa, continuando così l’esperienza anche oltre il laboratorio.
Non solo teoria: sarà mostrato come gestire la cottura domestica per ottenere pucce fragranti e leggere, con quella crosta sottile e quella morbidezza che le rendono inconfondibili. A completare il percorso non mancherà una degustazione di puccette tipiche, per assaporare subito il risultato di un sapere antico e condiviso.
“Fatto in Casa all’Orto” non è solo un laboratorio, ma un invito a riscoprire la manualità, a sporcarsi le mani di farina e a portare nella propria cucina un pezzetto autentico di Salento.
Per prenotare il tuo posto vai su www.racalecam.it/eventi
